质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。...

新疆葡萄干因其产地而统一命名，其实新疆葡萄干的分类很多，如红马奶葡萄干、绿香妃葡萄干、玫瑰香葡萄干等。新疆葡萄干出名的原因多半是因为它的口感香甜、美味。...

板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那么富含油脂，板栗只是淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。...

把生板栗放在烈日下暴晒几天后，板栗壳表面的水分被晒干以后就会自动裂开的，这样很容易的就把壳去掉了。如果家里面有微波炉的话可以把生板栗壳用剪刀剪开一个小口放进微波炉里高温烘烤一分钟，取出后壳就会和果肉分 ......

有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这都放置很久的栗子。要那种颜色浅一些的，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新鲜的栗子。...

香榧，又名为“中国榧”，是世界上最著名的干果之一，吃起来香美松脆。主要生长于中国南方较为湿润地区，其中诸暨枫桥更是给评为“中国香榧之乡”。...

香榧树寿命长达400-500年，故有“寿星树”之称。榧树结果也十分奇特，一代果实需两年才能成熟，连同采摘的干果，即为“三代果”。浙江的香榧诸暨产量最多，而枫桥的香榧产量占了全县的大半、质量最好，因称枫桥是“ ......

选购松子仁的时候要注意松仁肉色洁白质好，淡黄色质次，深黄带红，已泛油变质，松仁芽芯色白质好，发青时已开始变质，发黑的已变质，亲们购买时要留心。...

干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。...

看表层：判断柿饼好坏最关键的一点就是看柿饼表层的柿霜，柿霜是决定柿饼口感最为关键的一方面。现在有些商家为了营造出好柿饼的假象，会用人工的方式给柿饼上霜。...

花青素是黑枸杞的核心，决定黑枸杞品质的关键，也决定黑枸杞的功效。至于其功效，小冶就先不说了，网上虽然说的夸大，但那确实是黑枸杞的价值所在。...

　　《诗经》中多次出现“榛”，有时泛指灌木丛，有时与“桑”、“栗”对举，则特指榛树。《左传》中记载女子访客时，都会带上榛子、栗子和枣等果品，作为伴手礼。李时珍在《本草纲目》里说“榛”与“臻”同音，有“ ......

　　所谓“美国大杏仁”，学名“巴旦木”，亦称“扁桃仁”，属于蔷薇科桃属中的扁桃亚属。中国的杏仁，则是蔷薇科的杏属。巴旦木虽然号称“美国大杏仁”，其实早在唐代就已传入中国，在《酉阳杂俎》、《岭表录异》中 ......

　　碧根果的走红，也就是近几年的事。原本已经傻傻分不清的核桃和山核桃之间，又来一个第三者，实在让人一头雾水，不得不感慨，“贵圈真乱”。　　碧根果学名叫“薄壳山核桃”，又称“美国山核桃”、“长山核桃”， ......

　　开心果原产于中亚，在唐代便从西域传入中原本，《酉阳杂俎》、《本草拾遗》中皆有记载。开心果拥有诸多名号。根据外形，人们叫它“胡榛子”或是“绿仁果”。新疆人至今仍称它为“必思答”，来自古伊朗语pistaka ......

　　花生在中国的身世，却始终扑朔迷离。根据基因测序，花生为杂交起源，它的两个亲本都产于南美玻利维亚等地，据此确定，花生的故乡，应该是南美洲。　　但20世纪50年代以来，中国也曾出土过疑似花生的碳化植物籽粒 ......

　　腰果是个异类。它永远被剥得干干净净，最多穿一层仁衣，却从来不会带壳。　　为了散布种子，传宗接代，植物们往往各出奇招，腰果就是个中好手。它的果实分两部分，上半部分是花托膨大形成的假果，名为“腰果苹果 ......

　　夏威夷果，学名“澳洲坚果”(Macadamia)，澳州土著吃它，已有数百年历史。19世纪中期，探索新大陆的欧洲人，在澳洲东岸发现了它，将它命名为“粗壳澳洲坚果”，果仁含有毒素，只有长时间浸泡后才能食用，因此欧 ......

　　香榧树，最早见于《尔雅》，被称为“彼”。香榧子，亦有个极美的名字，叫“榧华”。香榧树的一生，都带着古典式的庄重与仪式感：　　一株香榧苗不紧不慢地长了七八年，才能结出零星一点果子，几十年只是黄发小儿 ......

　　1854年，法国传教士古伯察在游记《中华帝国纪行》里，饶有兴致地描述了他在中国所见的奇景。他发现，中国人对西瓜子有着某种异乎寻常的狂热：餐桌上、旅途中永远有瓜子相伴；无论多荒凉的地方，都能找到卖瓜子的 ......