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教你一眼看出开心果好坏

时间:2020-10-11 11:35 点击:5116次
质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁,颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的,对人体有害,最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。
  选择果壳颜色白中带黄,个头均匀,颗粒饱满的,切勿贪便宜选择哪些果壳惨白又价格低廉的,这些开心果很有可能被漂白过,食用后对身体有害而无益。果壳暗沉,个头大小不均的,基本上是残果二次加工出来的。

  选择果仁饱满,颜色嫩绿的,带一层薄薄的紫衣的开心果最好,哪些干瘪、颜色暗沉的,多半是加工过程中没有注意水份的把握,导致过度干瘪。

  质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁,颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的,对人体有害,最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。

  一般来说,个头大的开心果比个头小的口感更好,也更有嚼劲。好的开心果,其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开,而某些人工开口的开心果壳大肉小,品质就逊了一筹。
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